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Absinthe Suissesse

Cremiger Absinth-Cocktail mit Mandel und Minze

Cremig, frisch und fein nussig: Die Absinthe Suissesse verbindet Absinth mit Mandelsirup, Pfefferminzlikör und Sahne. Eiweiß sorgt für die charakteristische luftige Textur, während ein Hauch Orangenblütenwasser den Drink aromatisch abrundet. Ein außergewöhnlicher Klassiker aus der New-Orleans-Cocktailkultur.

Zubereitungszeit 6 Minuten Minuten

Servings 1

Calories 200kcal

Zutaten

• 4,5 cl Absinth
• 1,5 cl weißer Crème de Menthe (Pfefferminzlikör)
• 1,5 cl Orgeat (Mandelsirup)
• 3 cl Sahne
• 1 Eiweiß möglichst pasteurisiert
• 2–3 Tropfen Orangenblütenwasser
• Eiswürfel oder Crushed Ice
• optional frische Minze zum Garnieren
• frisch geriebene Muskatnuss zum Garnieren

Anleitungen

• Mata Hari Absinth, Crème de Menthe, Orgeat, Sahne, Eiweiß und Orangenblütenwasser in einen Cocktailshaker geben.

  Zunächst ohne Eis kräftig shaken, damit sich eine cremige, luftige Textur bildet.

  Eiswürfel zugeben und nochmals kräftig shaken, bis der Cocktail gut gekühlt ist.

  Ein Glas mit Crushed Ice füllen und den Cocktail darüber abseihen.

  Nach Wunsch mit frischer Minze und Muskatnuss garnieren und sofort servieren.

Mata Hari Absinth

Österreichischer Absinth ohne Anis, 0,5 l, 60 % Vol. – natürlich grün gefärbt, bitter und ungewöhnlich.

€24,00

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Ein Klassiker aus New Orleans

Die Absinthe Suissesse gehört zu den historischen Absinth-Cocktails und wurde besonders durch die Barkultur von New Orleans bekannt. Über die Jahrzehnte entstanden verschiedene Rezeptvarianten – unter anderem mit Orgeat, Eiweiß, Sahne, Crème de Menthe und Orangenblütenwasser.

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