Sazerac

Klassischer New-Orleans-Cocktail mit Whiskey und Absinth

Kräftig, würzig und aromatisch: Der Sazerac gehört zu den großen Cocktailklassikern aus New Orleans. Rye Whiskey, Zucker und Peychaud’s Bitters bilden die Basis, während ein mit Absinth benetztes Glas dem Drink seinen unverwechselbaren Kräuterduft verleiht. Eine Zitronenzeste sorgt zum Abschluss für Frische.

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Zubereitungszeit 5

Portionen: 1

Gericht: Getränke

Kalorien: 160

Zutaten

6 cl Rye Whiskey
1 Zuckerwürfel
3 Spritzer Peychaud’s Bitters
1 cl Hapsburg Absinthe Classic zum Ausschwenken des Glases ca.
Eiswürfel
1 Stück Zitronenschale zum Garnieren

Zubereitung

Ein Tumbler- oder Old-Fashioned-Glas gut vorkühlen.
Zuckerwürfel in ein Rührglas geben, mit Peychaud’s Bitters beträufeln und zerdrücken. Falls nötig, einen kleinen Spritzer Wasser hinzufügen, damit sich der Zucker besser löst.
Rye Whiskey und reichlich Eiswürfel dazugeben und etwa 20–30 Sekunden kalt rühren. Das Eis aus dem vorgekühlten Servierglas entfernen.
Etwa 1 cl Absinth hineingeben und das Glas drehen, bis die Innenfläche vollständig benetzt ist. Überschüssigen Absinth ausgießen.
Den gekühlten Whiskey-Mix ohne Eis in das vorbereitete Glas abseihen.
Ein Stück Zitronenschale über dem Drink ausdrücken, sodass die ätherischen Öle auf die Oberfläche gelangen. Anschließend nach Wunsch am Glasrand entlangstreichen und als Garnitur verwenden.